La terrasse modulaire est un système d'aménagement extérieur constitué d'éléments préfabriqués, démontables et transportables, permettant de créer rapidement un espace de restauration en plein air. Ces structures temporaires ou semi-permanentes offrent une solution flexible pour étendre la capacité d'accueil des food trucks et des concepts mobiles lors d'événements, de marchés saisonniers ou de festivals. Leur atout principal réside dans la rapidité de montage — souvent moins de 4 heures pour une surface de 50 m² — et dans leur adaptabilité à des sols variés.
Dans la restauration ambulante, ces terrasses s'étendent de 20 à 200 m² selon les besoins. Les modules standards mesurent 3 × 3 m ou 6 × 3 m, avec des planchers surélevés de 15 à 20 cm garantissant la planéité sur terrain irrégulier. Les garde-corps réglementaires atteignent 1,10 m de hauteur. Le coût de location oscille entre 15 et 25 €/m² pour un événement de trois jours, ce qui représente entre 750 et 5 000 € pour une surface typique de 50 m².
L'installation d'une terrasse modulaire doit respecter les normes de sécurité des ERP (Établissements Recevant du Public) dès lors que la structure est accessible au public. Au-delà de 20 m², une déclaration préalable en mairie est généralement requise. Les fondations temporaires doivent garantir la stabilité sur tous types de sol, et l'accessibilité PMR (Personnes à Mobilité Réduite) impose des rampes d'accès avec une pente maximale de 5 % et une largeur de passage d'au moins 0,90 m.
Toute terrasse modulaire ouverte au public doit être accessible aux personnes à mobilité réduite. Une rampe d'accès avec une pente maximale de 5 % et une largeur libre d'au moins 0,90 m est obligatoire, conformément à la loi du 11 février 2005 sur l'égalité des droits et des chances.
Mon Camion Resto intègre régulièrement des solutions de terrasse modulaire dans ses projets événementiels, en coordination avec ses partenaires spécialisés dans la location de structures temporaires. Les équipes des ateliers de Bègles, Pantin et Longwy conseillent les restaurateurs mobiles sur les configurations les mieux adaptées à leurs contraintes de site et de fréquentation.
