Le store banne est un auvent rétractable composé d'une toile tendue sur une armature articulée en aluminium, fixé sur la carrosserie du food truck au-dessus du comptoir de service. En position déployée, le store banne crée une zone ombragée et abritée de 4 à 10 m² devant le véhicule, avec une avancée de 150 à 300 cm et une largeur de 200 à 400 cm. La toile en polyester enduit PVC affiche un grammage de 300 à 500 g/m², traitée anti-UV et imperméable. Le mécanisme de déploiement peut être manuel (manivelle) ou motorisé (moteur tubulaire 12 V ou 220 V). Le poids total installé varie de 15 à 40 kg.
Le store banne remplit plusieurs fonctions dans l'exploitation d'un food truck : protection de la clientèle contre le soleil et la pluie fine, réduction de la température au comptoir de service (jusqu'à 10 °C de moins en plein soleil), limitation de l'éblouissement sur les vitrines et les écrans de caisse, et délimitation visuelle de la zone d'attente. La toile peut être personnalisée avec le logo, le nom de l'enseigne ou le menu, constituant un support de communication visible à distance. Un store banne bien entretenu offre une durée de vie de 5 à 10 ans. Le prix d'un store banne professionnel pour food truck se situe entre 500 et 2 500 € selon la taille, le type de toile et le mécanisme choisi.
L'installation du store banne nécessite un renforcement de la carrosserie aux points de fixation par des platines en acier soudées ou boulonnées. Un système de rétraction rapide permet le repli complet en moins de 2 minutes avant le départ. L'auvent doit être replié par vent fort, au-delà de 50 km/h, pour éviter tout dommage. La conformité au gabarit routier en position repliée est vérifiée lors de l'homologation VASP (Véhicule Automoteur Spécialement Aménagé). L'entretien comprend le brossage de la toile à l'eau savonneuse deux fois par an.
Le store banne doit être replié dès que le vent dépasse 50 km/h pour éviter l'endommagement de l'armature et de la toile.
Mon Camion Resto intègre des stores bannes professionnels dans ses aménagements, avec une fixation renforcée sur la carrosserie, un déploiement rapide et une toile personnalisable aux couleurs de chaque projet.
