Le coffre à gaz est un compartiment de stockage ventilé et sécurisé, spécifiquement conçu pour accueillir les bouteilles de gaz propane utilisées comme source d'énergie dans les food trucks, remorques et containers de restauration ambulante. Ce caisson métallique étanche et résistant aux chocs est installé à l'extérieur de l'espace cuisine du véhicule, généralement en position basse arrière ou latérale, afin d'isoler physiquement les bouteilles de gaz de la zone de cuisson et de préparation alimentaire intérieure. Dans le secteur de la restauration ambulante et de l'événementiel professionnel, le coffre à gaz constitue un équipement de sécurité réglementaire obligatoire dont la conception et l'installation sont encadrées par des normes techniques et de sécurité strictes.
Les coffres à gaz pour food trucks et véhicules de restauration ambulante sont fabriqués en tôle d'acier galvanisé ou en aluminium marine d'une épaisseur minimale de 1,5 mm, avec une capacité de stockage de 1 à 4 bouteilles de 13 kg de propane selon les besoins énergétiques du véhicule et la durée d'autonomie souhaitée. Les dimensions intérieures standard varient de 40 × 40 × 50 cm pour un coffre simple à 80 × 60 × 70 cm pour un coffre double renforcé accueillant deux bouteilles en service simultané. Le coffre doit intégrer des orifices de ventilation en partie basse et haute représentant une surface totale minimale de 100 cm² permettant l'évacuation naturelle du gaz en cas de fuite accidentelle. L'investissement pour un coffre à gaz professionnel conforme varie de 250 à 900 euros selon la capacité, le matériau de fabrication et les accessoires de sécurité intégrés incluant verrouillage par serrure et fixation anti-arrachement des bouteilles par sangles métalliques.
L'arrêté du 23 février 2018 réglemente strictement l'installation des coffres à gaz dans les véhicules de restauration ambulante exploités sur le territoire français. Le coffre doit être fixé solidement au châssis du véhicule par des boulons indesserrables et accessible uniquement depuis l'extérieur, sans communication directe avec l'habitacle ou la zone de préparation alimentaire intérieure. Un détecteur de gaz certifié NF doit être installé à proximité immédiate du coffre, couplé à une électrovanne de coupure automatique conforme à la norme NF EN 13611. La tuyauterie reliant le coffre aux appareils de cuisson intérieurs doit être réalisée en tube cuivre recuit ou en flexible homologué NF d'une durée de validité maximale de 5 ans, avec un contrôle d'étanchéité annuel documenté et obligatoire lors du contrôle technique.
Le coffre à gaz doit disposer d'orifices de ventilation en partie basse et haute d'une surface totale minimale de 100 cm² pour prévenir toute accumulation de gaz.
Mon Camion Resto fabrique et installe des coffres à gaz sur mesure conformes à la réglementation dans ses food trucks et remorques, incluant ventilation normée, détection de fuite certifiée et circuit de gaz sécurisé. L'entreprise réalise la fabrication métallique et les raccordements dans ses ateliers de Bordeaux, Paris et Metz, garantissant conformité réglementaire complète et sécurité optimale pour chaque projet.
