Le beer truck est un véhicule spécialement aménagé pour le service de bière pression et de boissons alcoolisées ou non lors d'événements privés, de festivals et de manifestations publiques. Ce concept mobile combine une installation de tirage professionnel, un système de réfrigération embarqué maintenant les fûts entre 2 et 4 °C et un comptoir de service ergonomique permettant un débit rapide en situation de forte affluence. Le beer truck s'appuie sur des châssis variés — fourgon type Renault Master, camion magasin, véhicule vintage (Citroën Type H, Combi VW) ou remorque dédiée — dont le choix conditionne la capacité de stockage, l'image de marque et le budget d'investissement. Ce format de bar mobile connaît une croissance soutenue portée par l'essor de la bière artisanale en France, dont le nombre de brasseries a dépassé 2 500 en 2024.
L'équipement standard d'un beer truck comprend 4 à 8 tireuses à bière professionnelles (colonnes de tirage en inox ou laiton), des fûts de 20 à 50 litres raccordés par un circuit glycolé maintenu à température constante, un groupe froid autonome de 1 à 3 kW et un comptoir de service de 2 à 4 mètres linéaires. La capacité de service atteint 200 à 600 pintes par heure selon la configuration et le nombre d'opérateurs. L'investissement global oscille entre 60 000 et 130 000 euros pour un véhicule neuf entièrement aménagé, incluant le système de tirage, la réfrigération, l'habillage graphique et les équipements de sécurité. Les modèles haut de gamme intègrent un éclairage LED d'ambiance programmable, des écrans d'affichage des bières disponibles et un système de paiement sans contact pour fluidifier le service en période de forte demande.
L'exploitation d'un beer truck nécessite une licence de débit de boissons de catégorie III (boissons fermentées : bière, vin, cidre) ou IV (toutes boissons alcoolisées), délivrée après une formation obligatoire au permis d'exploitation de 20 heures. Chaque événement requiert une déclaration préalable en mairie et le respect strict des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour la manipulation des boissons alimentaires. Le conducteur doit posséder le permis correspondant au PTAC (Poids Total Autorisé en Charge) du véhicule, souvent un permis C pour les installations dépassant 3,5 tonnes. La réglementation interdit la vente d'alcool aux mineurs et impose l'affichage visible des messages de prévention sanitaire.
L'exploitation d'un beer truck nécessite une licence de débit de boissons (catégorie III ou IV) obtenue après une formation au permis d'exploitation de 20 heures. La vente sans licence expose à des sanctions pénales.
Mon Camion Resto conçoit des beer trucks personnalisés dans ses ateliers de Bègles, Pantin et Longwy, en intégrant les circuits de tirage professionnel, la réfrigération embarquée et l'habillage aux couleurs de la marque ou de la brasserie partenaire.
