La batterie auxiliaire est un système de stockage d'énergie électrique installé dans le food truck pour alimenter les équipements de la cellule de vente — éclairage LED, réfrigération, caisse, terminal de paiement — indépendamment de la batterie de démarrage du véhicule. Cette séparation évite de vider la batterie moteur lors d'une utilisation prolongée à l'arrêt. Deux technologies principales sont utilisées : plomb-acide AGM (prix de 200 à 500 € pour 100 Ah, poids de 25 à 35 kg, durée de vie de 3 à 5 ans) et lithium LiFePO4 (prix de 600 à 1 500 € pour 100 Ah, poids de 10 à 15 kg, durée de vie de 8 à 12 ans). Les capacités courantes vont de 100 à 200 Ah en 12 V, soit 1,2 à 2,4 kWh d'énergie stockée.
La batterie auxiliaire offre au food truck une autonomie de 4 à 8 heures pour les consommateurs de faible puissance (éclairage LED de 50 W, caisse de 30 W, réfrigérateur de 100 W) sans recours à un groupe électrogène ou à un branchement secteur. Cette autonomie est précieuse sur les emplacements de marché ou de festival où le raccordement n'est pas immédiatement disponible. Un coupleur-séparateur (30 à 80 €) assure la recharge automatique de la batterie auxiliaire par l'alternateur du véhicule pendant le roulage. Un moniteur de batterie (50 à 200 €) affiche en temps réel le niveau de charge, la consommation et l'autonomie restante. Les batteries lithium LiFePO4 constituent aujourd'hui le meilleur rapport poids-performance pour les food trucks.
Le dimensionnement de la batterie auxiliaire repose sur un bilan de puissance : somme des consommations en watts multipliée par la durée d'utilisation, divisée par la tension (12 V) et majorée de 20 % pour la marge de sécurité. Les batteries plomb-acide ne doivent pas être déchargées en dessous de 50 % de leur capacité, tandis que les batteries LiFePO4 supportent des décharges à 80 %. L'installation doit être ventilée et protégée par un fusible principal.
La batterie lithium LiFePO4 pèse 2 à 3 fois moins qu'une batterie plomb-acide à capacité égale, supporte 80 % de décharge et offre une durée de vie 2 à 3 fois supérieure.
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